第465章做盐焗鸡 (第2/2页)
饭后。
走进厨房，开始忙活起来。
昨天张红旗说了要给大丫她们做盐焗鸡，自然要提前做准备。
张红旗先看了看锅里卤肉。
卤野猪肉，卤野兔被卤的红里透亮，看着就好吃。
然后，拿出野鸡和松鸡。
昨天晚上，大丫把野鸡和松鸡全都收拾好，控了一晚上的水。
也已经把水控干净。
张红旗点了火后，先制作盐焗粉。
这个年代可没有卖盐焗粉的，全都要自己制作。
等锅热了后，把精盐和胡椒粉、倒进锅里，又往里面加了一些白酒。
把盐焗粉炒制好后，张红旗扯掉灶底的火。
等锅里的盐焗粉稍微凉了一些，把盐焗粉盛出来。
趁热把野鸡和松鸡里里外外仔仔细细的涂抹一遍。
又往姜片、葱段、八角、花椒等调料塞进野鸡、松鸡肚子里。
然后把野鸡、松鸡放到盆子里，用纱布盖起来，上面又用一个木盖盖起来。
忙完这些后，张红旗才离开北山坡。
今天不用进山了，张红旗背着手，悠闲的来到卫生室。
“红旗哥，你来了？盐焗鸡做好了？”看到张红旗进来，二丫眼睛一亮，笑着问道。
“哪有这么快，盐焗鸡想要好吃，最少也得腌制四五个小时才行。
我来的时候，已经把野鸡和松鸡腌制上。
等晚上的时候，再给你们做。”张红旗笑道。
又接着说道：“盐焗的事，晚上再说。
我先考考你认骨。”
“好，红旗哥，我这两天可是很努力的！”二丫信心十足的说道。
“那好，我考考你！”张红旗笑道：“你把颅骨的区分说一下。”
“颅骨一共有23块，分为脑颅骨和面颅骨·······”二丫一本正经的回答道。
一边说着，一边还在自己头上比划着，这里是什么骨骼，这里又是什么骨骼。
“嗯！
不错，记得很清楚！
今天我教你脊椎骨和经络的知识。
我之前让你预习脊椎骨和经络的知识，你预习了吗？”张红旗满意的点点头，又开口问道。
“预习了！”二丫点了点头。
“好，那咱们开始讲解！”一上午的时间，张红旗很耐心的讲解脊椎骨的知识。
同样是在二丫的身上指点着，讲解脊椎骨的知识。
二丫脸红扑扑的，认真听着张红旗的讲解。
一直到中午，张红旗才带着二丫回到北山坡。
野鸡和松鸡已经腌制了一上午，该进行盐焗了。
回到北山坡，张红旗找出砂锅，清洗干净。
又在院子里搭建了一个临时的火灶。
在砂锅里铺了一层粗盐。然后把松鸡和野鸡放进锅里，又用粗盐把野鸡和松鸡盖起来。
这才点上火，小火慢慢的焗。
大约一个多小时后，张红旗才把火扯掉。
“红旗哥，这样就好了？”二丫在一边看着，见张红旗扯掉火，才开口问道。
“差不多了，再焖上半个小时，就可以了！”张红旗笑道。
又接着问道：“午饭做好了？”
“做好了，可以吃饭了！”二丫点点头。
中午饭很好做，有昨天卤的野猪和野兔，再擀几张饼，烧个汤，就可以吃饭。