第192章 工厂会议 (第1/2页)
第十四条规矩贴上之后第三天，李享知在堂屋里摆了一张桌子。
不是平常吃饭的那张桌子——是车间里搬出来的一张长条桌。长条桌横在堂屋正中间，桌上铺了一块白布。白布上摆了四样东西：一摞账本、一张车间设备布局图、一张省城渠道配送路线图、一份品牌推进计划表。四样东西，四个人——李享知坐在桌子一头，小龙坐在左边，小芳坐在右边，小军坐在对面。四个人，各坐一方，中间是四样东西。
“今天开会。“李享知说，声音不大，可每个字都咬得很实，“不是我说了算的会——是你们说了算的会。你们三个，每个人拿出自己的方案——小龙，车间；小芳，财务；小军，渠道。每个人把方案说清楚，说完了大家一起议。议完了，定下来。定下来了，就按定下来的做。做错了，不怕——改。做对了，也别得意——路还长。“
堂屋里静了一瞬。小龙、小芳、小军互相看了一眼。他们大概没想到，他爸会摆出这张桌子。以前，家里有事，都是他爸一个人说了算——他爸想好了，告诉他们，他们照着做。现在不一样了。现在他爸说“你们说了算“。不是“你们说说看“，是“你们说了算“。说说看，是征求意见。说了算，是承担责任。征求意见，说错了没关系。承担责任，说错了你得扛。扛，不是舒服的事。可扛，才是“长大“。
小龙先开口了。他把车间设备布局图摊开，铺在桌上。图上画着车间里的每一样设备——油锅、面缸、烤炉、包装台、留样柜。每一个设备旁边都标了位置、操作人、日产量、损耗率。他用手指着图上的油锅。
“车间现在有三个问题。第一个——产能。展销会之后，订单涨了，可产能没涨。现在一天最多做八百块桃酥——再多，油锅不够用，烤炉不够用，工人加班也做不出来。第二个——损耗。原料损耗率现在是百分之八——面粉、油、糖、芝麻，每做一百块桃酥，有八块的原料损耗。这个损耗率，比省城食品厂高了三个点。三个点，一个月就是多花三十块。第三个——标准化。我定的车间标准化，现在只做到了'记录'这一步——每一批货有批次号、有操作人、有生产日期。可'记录'只是第一步，第二步是'标准'——每一道工序有标准操作流程，每一个工人按标准做，做出来一模一样。这一步还没做到。“
他翻到图的背面，背面画了一个表——车间扩产计划表。表上列了三行：新增油锅、新增烤炉、新增工人。每一项后面都写了预估成本和时间。
“我的方案——两个月内，把产能从每天八百块提到一千五百块。新增一口油锅、一台烤炉、两个工人。投入大概两百块，从利润里出。设备添置一个月，工人培训一个月——两个月后，产能翻倍。同时，把损耗率从百分之八压到百分之五——靠标准操作流程。每一道工序制定标准：油温多少度、面发多久、酥皮叠几层、包装怎么封。标准定好了，按标准做，做错了重来。重三次，工人就知道标准不是写在纸上的——是刻在手上的。“
李享知听完，没说话，拿起搪瓷杯喝了一口水。然后他看着小芳。
“小芳，你说。“
小芳把账本翻开，翻到一页——上面密密麻麻地列着数字：一月份现金流、二月份预估、三月份预估、设备投入、品牌投入、风险敞口。她把账本转过来，让所有人看。
“小龙说两个月投入两百块扩产能——我算过，钱够。一月份现金流，扣除所有开支，结余三百四十块。二月份预估结余三百六十块，三月份估四百块。拿出两百块扩产能，不影响日常周转。可有一个问题——“她翻到另一页，指着上面的一行数字，“扩产能之后，产量翻倍，意味着每个月要多买一倍的原料——面粉、油、糖、芝麻。原料采购量翻倍，供应商那边能不能保证供应？能不能保证质量？咱们家现在的原料供应，是散采的——面粉从县粮站买，油从公社榨油坊买，芝麻从集市上收。散采的好处是灵活，坏处是不稳定。量小的时候，散采没问题。量大了，散采就撑不住了——粮站的面粉卖完了，榨油坊的油不够了，集市的芝麻收不到了。撑不住，产能就是空的。“
她翻到第三页，上面画了一张图——原料供应链图。图上标了三个供应商：县粮站、公社榨油坊、集市芝麻贩子。每个供应商旁边写了供应量、价格、稳定性评级。
“我的方案——在扩产能之前，先把原料供应链稳住。跟县粮站签长期供应协议——每个月固定供应多少面粉，价格锁定，优先供应。跟公社榨油坊签同样的协议。芝麻，集市上收不稳定——改从省城批发市场进，价格便宜两成，质量稳定。三条供应线全部锁定之后，再扩产能。扩产能，不是先买设备——是先锁供应。供应锁住了，产能才是实的。锁不住，产能是虚的。“
李享知听完，还是没说话。他端起搪瓷杯，又喝了一口水，然后看着小军。
“小军，你说。“
小军把省城渠道配送路线图摊开。图上画着省城的地图——每一条街道、每一个供销社、每一个个体户网点，都用红笔标注了。图上还画了三条配送路线：东线、西线、中线。每条路线上标了配送时间、配送量、回款周期。
“我姐说——原料供应要锁住。我说——渠道也要锁住。现在省城三个网点——火车站、菜市场、城东分社。三个网点，一个月的出货量是两千箱。小龙说产能提到一千五百块一天——一天一千五百块，一个月就是四万五千块，大概三千箱。三千箱，靠三个网点吃不掉——必须扩渠道。“
他翻到图背面，背面列了一个表——渠道扩张计划表。表上列了五个新目标：城北供销社、城西供销社、省城百货大楼、两家个体户。每个目标后面写了预估出货量、回款周期、进入难度。
“我的方案——三个月内，把渠道从三个网点扩到八个网点。城北供销社和城西供销社，走公家渠道——跟郭姐一样的模式，分批结算，七天上架。省城百货大楼，走高端渠道——铁盒装，精制糕点，送礼路线。两家个体户，走社区渠道——散装，日常消费品。八条渠道，每条渠道一个月出货量从三百箱到五百箱不等——加起来刚好三千箱。产能翻倍，渠道也得翻倍。产能翻倍了，渠道没跟上——货压仓库，钱回不来，等于白干。“
小军说完，把图放下，看着他爸。他大概觉得，他爸会说“好，按你说的做“。可他爸没说。他爸端着搪瓷杯，靠在椅背上，看着桌上那四样东西——账本、车间图、渠道图、品牌计划表。他看了很久，然后开口了。
“你们三个说的——都对。小龙说的是'产能'，小芳说的是'供应'，小军说的是'渠道'。三个人的方案，单拿出来，都没问题。可我是做生意的，我看了二十年——我见过太多人，方案做得漂亮，可做出来的生意一塌糊涂。为什么？因为方案是各做各的——车间只管车间，财务只管财务，渠道只管渠道。各管各的，互相不搭界。不搭界，就出问题——产能上去了，供应跟不上；供应跟上了，渠道消化不了；渠道铺开了，回款回不来。一环扣一环，一环掉了，全盘皆输。“
他把搪瓷杯搁下，站起来，从桌上拿起蘸水笔，在一张空白纸上画了一个圈。圈里写了三个字：产、供、销。然后他在圈外面画了一个更大的圈，写着“钱“——产、供、销转一圈，钱就转一圈。钱转一圈，就叫“周转“。周转快，生意就活。周转慢，生意就死。
“你们三个的方案——小龙管'产'，小芳管'供'和'钱'，小军管'销'。产、供、销、钱——四个字，是一个圈。你们三个，不是各管各的——是合在一起，管这个圈。圈转得快不快，不看你们谁跑得快——看你们能不能合在一起跑。合在一起跑，叫'协作'。不是一个人跑，是四个人一起跑。“
他把手按在圈上，看着三个孩子。
“所以，今天的会，不光是听你们说方案——是让你们把方案串起来。小龙，你扩产能，不能光想着设备——你得想：原料什么时候到位？你得跟小芳对——小芳什么时候锁住原料供应，你什么时候买设备。锁不住，别买。买了，是浪费。“
小龙点了点头，在车间扩产计划表上添了一行字：“扩产启动时间——原料供应锁定之后。“
“小芳，你锁供应，不能光想着签协议——你得想：小龙扩产能之后，原料用量翻倍，供应量够不够？你得跟
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