第527章：倔强的索菲，艾娜的「幻想推理」，他的天赋...在我之上？ (第2/2页)
鲜美不少。
台下的四位美食评委也是点了点头。
「确实融合的很好。」
「还得是「艾娜」大厨更有理解。」
「厉害！」
听着评委的夸赞，艾娜也是微微点头。
「不过是在食理方面，理解的比两个孩子多一点罢了。」
一旁的索菲见状却有点恍惚了。
因为艾娜的操作，和她第12碗的操作别无二致。
但她那碗的评价可不太好..
总不能就是因为汤调配比例的问题，就导致差距如此明显吧！
相比有些讶异的索菲，一旁的叶菱却是陷入了思考。
在她的概念里，香味的融合与叠加，是遵循自然规律的，而拥有超嗅觉的她可以敏锐的感知这种变化。
所以和索菲不同，她可以试着互补调配，也就是所谓的「水多了加面，面多了加水」
。
但即便如此，她依然做的没有艾娜一半好。
「明明只是鱼汤，但在非常短的时间内熬煮过羊肉後，汤的底层气息却发生了变化。」
「理论上来说，这位名为艾娜的女士的操作，应该和索菲差不多才对...」
仔细的思考了半晌，叶菱忽然意识到了一个不同点。
「味道的改变，来源於投料加汤以後的二次变化。」
「在不考虑汤本身的正常作用下，白芷应该是用来给予融合香气的。」
「1分钟烹煮羊肉应该只能表层断生，所以关键点还是在於半盖和胡萝卜上。」
「郑老师教过，在烹饪中，绝大部分半盖是为了在保证锅内温度稳定的同时，挥发不良气味。」
「可问题是...」
「这羊和鱼的原材料足够优秀了，要挥发掉的是什麽气味呢？」
想到这，叶菱眉头忽然一挑。
「我知道了，是後面那块羊肉的生味。」
「巴掌厚薄的羊肉烹煮1分钟无法完全熟透，後面再煮时，依然会激发鲜味物质。」
「散掉的，应该是不稳定的羊肉的其他味道，之前索菲闷煮，这个香气循环以後只能被逼回汤里。」
「至於胡萝卜，应该是因为其自然的甜味能进一步激发鲜味。」
虽然依靠着超嗅觉和推理，叶菱有了部分猜测，但她依然不敢下定论。
夏鸣却看得比她透彻得多。
其实基本原理和叶菱思考的一般无二。
但最核心的点，却是一开始放进去的那点白芷。
「依靠草本的穿透力，将鱼鲜与羊鲜调配到同一频率，确实是西式逻辑。」
「她应该已经迈入帝王的层次了，虽然不是超嗅觉，但五感也很强，并且她好像能通过某个点倒推起因或者结果。」
在乔若宁的资料库中，艾娜料理情绪的主核心是「孤寂」，副主题是「肃穆」。
在夏鸣对交流赛选手做过的总结中，一般能掌控这种情绪的厨师，都是心思镇密的类型。
「通过嗅到的一个点，正反推料理的最终形态...」
「这应该算是某种与生俱来的「天赋」了，也可以被称为某种为了烹饪而生的「第六感」。」
「所以，她在推测到了某种料理的最终结果後，将过程反推。」
「相当於在得到了某个答案的时候，倒推过程。」
「这很明显能大大降低还原料理的难度。」
虽然也不一定准，但相比索菲和叶菱的盲人摸象，可是要强上太多了。
「不过，这种有点类似「预知可能性」的能力，需要厨师对食材和类似的食谱有足够的知识储备。」
「索菲的西式这边能调配的不错，不代表叶菱那边也能达到同样效果。」
果然，和夏鸣猜测的差不多。
虽然艾娜经常到国内来寻找夏一天的行踪，但华夏领土还是太大了。
不同区的不同食材，在对应季节的不同表现，是一个西方厨师很难全盘了解的。
虽然她在烹饪叶菱那边的「鱼羊鲜」时，也选择了看起来还不错的方向。
但最终结果还是比刚才的那碗西式的，味道差上几分。
不过对於评委来说，即便如此，也足够奇妙了。
毕竟他们是一口一口品尝过来的，在底汤几乎没什麽变化的情况下，仅仅是换了个厨师就有如此大的改变，恰恰证明了「厨艺」的价值。
艾娜对自己做出的料理也还算满意，在她的概念里面，就算没有做到极致，也差不了太多了。
毕竟不是最熟悉的厨房，操作方面自然是要打点折扣的。
「从气味到口感都是奇妙的体验...」
「华夏真是个神奇的国度，竟然还有这种上限奇高的料理。」
喝了口自己做的「鱼羊鲜」，艾娜侧头看向夏鸣。
夏鸣见状也是点了点头。
今天的这场直播已经足够长了，他想要达到的目的也都完成了，再拖下去也没什麽意义。
而一旁的索菲，看着夏鸣率先走向她的锅边，也是屏气凝神。
她倒要看看，夏鸣是否能超越她的艾娜阿姨..
「就算真的能超越，应该也不会强太多吧！」
夏鸣才不管索菲怎麽想...
对於别人来说，比登天还难找的平衡点，对於现在的他来说，毫无压力。
只见他拿起勺子，随意的在两个锅里舀了几勺，然後切了七八片极薄的鱼肉扔到锅里同煮。
全程没有额外添加调料，没有盖上盖子，甚至都没有刻意搅动汤汁。
但这锅看起来随意无比的汤，就是一点一点随着时间，散发出了令全场都瞠目结舌的鲜香。
就连坐在一旁的主持人许小冉，也在闻到这种香味後，下意识的开始咽口水。
「太香了，只闻着就想来一碗...」
相比一脸冷静的叶菱，索菲的表情则是已经掩盖不住了。
「这是我自己熬的汤吗？」
「难道这是华夏的术法？」
「为什麽差距会这麽大...」
一想到自己的资质才被夏鸣评为「顶级」，索菲此刻一个恍。
她非常想问问，在夏鸣的概念里面，他自己的资质在哪个层次。
当然，在那之前，她得先来一碗「鱼羊鲜」，好好感受一下料理之间的差距。
相比只看到料理表层的索菲，一旁艾娜的表情明显严肃了很多。
「幻想推理」是她与生俱来的天赋，这件事全球没几个人知道。
在遇到「奥古·爱丝克菲」之前，她一直以为，自己感知的未来是「绝对完美」的。
但被教育了一番後，她改变了想法。
她觉得自己的天赋，应该是在无数个「完美」中随机挑选一个。
虽然都是「完美」，但不一定完全适合现场，不过依然强得可怕。
要知道，这招，就连当年的夏一天也是难以招架，毕竟带着答案参加考试，有点太赖皮了...
可今天，看到夏鸣烹饪的艾娜，却是凭空生出了一种强烈的不真实感。
「难道我的天赋...」
「并不一定能寻找到...」
「最「完美」的料理吗？」
「还是说...夏鸣...」
「他的天赋...在我之上！！！」
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